馬刺し（熊本市）

熊本と言えば馬刺し。今回の視察でお世話になる武田健先生お勧めの馬肉郷土料理「けんぞう」へ。牛の霜降りを思わせる肉質、とろけるような食感。今まで出会ったことのない馬刺しに圧倒されました。馬肉三昧の幸せな一時でした。